2008-11-21 10:58:13
Birsalma és birskörte receptek
Birsalma és birskörte /csak formában tér el, ízre nem/
Elfelejtett gyümölcs volt sokáig. Aki most ismeri meg, gyorsan meg
is szereti kellemes zamata, a bélre, gyomorra gyakorolt jótékony
hatása miatt. Csakhogy a birs bokrokat nem lehet egyik napról a
másikra termővé tenni, ennek kell 4 -5 év. Kiskertekben a
legjobb, nálunk semmi betegség nem támadja meg. Biztos vagyok
benne, ha intenzíven fogják termeszteni, vegyileg kell
védkezni.
Sült birs
Kiváló húsokhoz. Mi esszük mindenféle húshoz. A libához nagyon
illik. Sülten a birs cukortartalma karamellizálódik, valami
fenséges. Akinek nem elég édes, csurgassa meg mézzel.
Birsalma lekvár
Sütőben vagy üstben pároljuk meg a jól megmosott gyümölcsöket.
Daráljuk le és már főzhetjük is a lekvárt. A birsben van a legtöbb
kötőanyag, finom zselés lekvárunk lesz. Minden kg birshez
számoljunk 20 dkg cukrot. Főzzük legalább 1 órán át. Akinek nincs
ideje a tűzhely mellett állni, tegye bele tepsibe, a sütőben is jól
elpárolog a víz belőle. Üvegekbe töltve szárazdunsztban hagyjuk
kihűlni. A birsalmasajtot hasonlóképpen készíthetjük, de víz abban
ne maradjon, hanem levegőn kell kiszikkasztani. A birssajtba
darabolt diót is tegyünk, akkor még jobb csemegét kapunk. Ezt a
finomságot bele lehet tenni mézbe is, nagyon eteti magát. Ajánlom
Karácsonyra ajándéknak. Mi már régóta nem vásárolunk össze
marhaságokat, hanem igazi élelmet adunk családtagjainknak és
barátainknak. Ez mindennél többet ér. Ebben benne van minden,
biztosan szívvel készítik el. Pontosan illik Karácsonyra.
Birsnektár
A jól megfőzött birset turmixoljuk össze, tegyünk hozzá annyi vizet
és édesítőszert ahogy mi szeretjük, s üvegbe töltve hőkezeljük még
30 percig 95 fokon. Kiváló italt kapunk.
Rendek Lászlóné Olgi
Forrás: Ökomúzeum.hu
Platán Étterem
1068 Budapest, Városligeti
fasor 46.
Tel.: 06 1 322 6615
Fax: 06 1 413 1950
Mobil: 06 20 467 2986
Web: www.platanetterem.hu
E-mail: info@platanetterem.hu
Skype: platan
http://csalan.lap.hu
http://koles.lap.hu
http://batata.lap.hu
http://csicsoka.lap.hu
http://bodza.lap.hu
© Civertan Stúdió Budapest (Társblog: http://civertan.blogter.hu)
- Írta: etterem platan
- Hozzászólások: 1 Hozzászólás RSS
